Vegetáriánus receptek

Tojáskrém

Klasszikus húsvéti tojáskrém, ami nem csak ünnepkor jó: kenyérre, szendvicsbe, reggelire. Tíz perc alatt kész főtt tojásból.

25 p könnyű 4.7

Reggeli

Házi granola

Ropogós, csomós granola a sütőből, feleannyiért, mint a bolti. A titok az alacsony hőfok és hogy nem kevergeted.

45 p könnyű 4.8

Italok

Gyümölcsös smoothie

Sűrű, krémes gyümölcsturmix öt perc alatt. Az arányokkal, amitől nem lesz híg — és fagyasztott gyümölcsből, nem jégkockából.

5 p könnyű 4.6

Felszeletelt banánkenyér őzgerincformából

Sütemények

Cukormentes banánkenyér

Puha banánkenyér hozzáadott cukor nélkül, három érett banánnal. Miért nem szabad túlkeverni a tésztát, és hogy ne süllyedjen be a közepe.

1 ó 5 p könnyű 4.7

Zabpelyhes keksz rácson, aszalt gyümölccsel

Desszertek

Cukormentes zabkeksz

Háromhozzávalós zabkeksz hozzáadott cukor nélkül, érett banánnal. Miért kell nagyon érett banán, és hogy ne legyen gumis.

25 p könnyű 4.7

Desszertek

Cukormentes kakaós zabgolyó

Sütés nélküli kakaós zabgolyó datolyával, hozzáadott cukor nélkül. Miért kell beáztatni a datolyát, és hogyan áll össze a massza.

20 p könnyű 4.7

Színes sült zöldségek – cukkini, paprika, sárgarépa – air fryer kosarában

Köretek

Air fryeres sült zöldségek

Vegyes sült zöldségek air fryerben 18 perc alatt. Miért kell méret szerint és nem együtt sütni, és mennyi olaj kell hozzá.

30 p könnyű 4.7

Fahéjjal sült almacikkek air fryer kosarában

Desszertek

Air fryeres fahéjas alma

Sült fahéjas alma air fryerben 12 perc alatt, hozzáadott cukor nélkül. Miért kell a savanyú almafajta, és hogy ne essen szét.

20 p könnyű 4.7

Pirított fokhagymás gombafejek petrezselyemmel

Előételek

Air fryeres fokhagymás gomba

Fokhagymás-petrezselymes gomba air fryerben 12 perc alatt. Miért nem szabad előre olajozni, és hogy ne legyen vizes.

20 p könnyű 4.7

Aranybarna panírozott karfiolrózsák air fryer kosarában

Főételek

Air fryeres rántott karfiol

Panírozott karfiol air fryerben, bő olaj nélkül. Miért kell előfőzni a rózsákat, és hogyan nem marad lisztes a morzsa.

38 p könnyű 4.7

Narancssárga édesburgonya hasábok air fryer kosarában

Köretek

Air fryeres édesburgonya

Fűszeres air fryeres édesburgonya hasáb 20 perc alatt. Miért nem kell áztatni, és miért alacsonyabb hőfokon sül, mint a sima krumpli.

28 p könnyű 4.7

Reggeli

Shakshuka

Fűszeres paradicsomszószban buggyantott tojás, egy serpenyőből. Közel-keleti reggeli, ami itthon is húsz perc alatt kész.

35 p könnyű 4.8

Reggeli

Buggyantott tojás

Selymes fehérje, folyós sárgája — a buggyantott tojás nem szerencse kérdése. Örvény nélkül, egy szűrővel, minden alkalommal működik.

9 p közepes 4.7

Sütemények

Sütőtökös pite

Selymes, fűszeres sütőtökös pite omlós tésztán. Házi sütőtökpüréből, konzerv nélkül — az őszi asztal klasszikusa.

1 ó 45 p közepes 4.8

Reggeli

Avokádós pirítós

Öt perces reggeli, ami tényleg jóllakat: krémes avokádó ropogós pirítóson, citrommal és sóval. A titok az érett avokádó felismerése.

8 p könnyű 4.7

Desszertek

Birsalmasajt

A régi magyar konyha elfeledett édessége: sűrű, szeletelhető birsalmasajt dióval. Két hozzávaló, egy kis türelem, és hónapokig eláll.

2 ó 10 p közepes 4.7

Ropogós hasábburgonya air fryer kosarában

Köretek

Air fryeres hasábburgonya

Ropogós air fryeres hasábburgonya két teáskanál olajjal. Miért kell áztatni a burgonyát, és mitől lesz kívül kemény, belül puha.

35 p könnyű 4.7

Főételek

Gombapaprikás

Krémes, tejfölös gombapaprikás galuskával — húsmentes vasárnapi ebéd 35 perc alatt. A titok, hogy a gombát előbb megpirítod.

40 p könnyű 4.8

Szeletelt túrós rétes, ropogós réteges tésztával és krémes túrós töltelékkel

Sütemények

Túrós rétes – ropogósan, bolti réteslappal

Vékony réteslapok, közte krémes túrós töltelék mazsolával. A ropogósság titka a lapok közé kent zsiradék és a búzadara, ami felszívja a nedvességet.

1 ó 10 p közepes 4.8

Köretek

Sült sütőtök

Karamellizált szélű sült sütőtök a sütőből, három hozzávalóból. Megmutatjuk, miért lesz vizes, ha rosszul csinálod.

55 p könnyű 4.7

Desszertek

Szilvalekvár

Sűrű, sötét szilvalekvár cukor nélkül vagy kevés cukorral, ahogy régen főzték. Kavargatás helyett sütőben — órákig tartó lábas mellett állás nélkül.

4 ó 30 p könnyű 4.8

Sütemények

Banánkenyér

A legjobb módja a túlérett banán felhasználásának: nedves, illatos banánkenyér dióval. Egy tál, egy kanál, nem kell hozzá robotgép.

1 ó 10 p könnyű 4.8

Sütemények

Szilvás pite

Őszi szilvás pite omlós tésztán, grízes trükkel a szaftos gyümölcs ellen. Szeletelhető marad, nem ázik el az alja.

1 ó 25 p közepes 4.8

Túrós lepény szelet, omlós tésztaalappal és magas, krémes túrós réteggel

Sütemények

Túrós lepény – omlós tésztán, magasra sülve

Omlós tésztaalap, rajta magas, krémes túrós massza, tojáshabbal fellazítva. A magyar túrós sütemények legegyszerűbb, mégis leglátványosabb darabja.

1 ó 20 p közepes 4.8

Frissen sült házi zsemlék hűtőrácson, ropogós héjjal

Pékáruk

Házi zsemle

Ropogós héjú, foszlós belsejű házi zsemle. Gőzzel sütve, otthoni sütőben — a pékségi héj titka egy tepsi forró víz.

2 ó 10 p közepes 4.7

Tejberizs tálban, fahéjas cukorral megszórva

Reggeli

Tejberizs – krémesen, fahéjas cukorral

Tejben főtt rizs, vaníliával, fahéjas cukorral megszórva. Húsz perc, három hozzávaló, és a helyes rizs-tej arány, amitől krémes lesz, nem ragacsos.

35 p könnyű 4.7

Felszeletelt piskótatekercs, a spirálban látszó lekvárral, porcukorral megszórva

Sütemények

Piskótatekercs – lekvárral, repedés nélkül

Vékony piskótalap, lekvárral megkenve, forrón feltekerve. Húsz perc, négy hozzávaló, és a repedés elkerülésének egyetlen trükkje.

32 p közepes 4.7

Desszertek

Sült sajttorta

Krémes, repedésmentes sült sajttorta kekszalapon. Vízfürdővel és lassú hűtéssel — pontosan leírjuk, mitől reped meg, és hogyan előzhető meg.

1 ó 30 p közepes 4.8

Élénkpiros málnaszörp üvegben, friss málnaszemekkel

Italok

Málnaszörp – főzés nélkül, hidegen

Friss málna, cukor, citromsav – hidegen kinyerve, hogy megmaradjon az illata. A főzött szörp barna lesz, ez élénkpiros és úgy illatozik, mint a gyümölcs.

40 p könnyű 4.8

Lisztes tetejű molnárkák rácson, foszlós belsővel

Pékáruk

Molnárka – puha, lisztes tetejű zsemle

Foszlós belsejű, lisztes tetejű kelt zsemle, a magyar pékségek klasszikusa. Egyetlen trükkje a gőz, amitől a héja vékony és puha marad.

2 ó 10 p közepes 4.7

Kókuszreszelékkel megszórt kókuszkockák tepsiben, csokoládémázzal

Sütemények

Kókuszkocka – kakaós piskóta, csokis máz

Tepsis kakaós piskóta, csokoládémázzal és kókuszreszelékkel. A magyar házi sütemények legegyszerűbbike – egy tál, egy tepsi, semmi formázás.

55 p könnyű 4.7

Sütemények

Brownie

Ragacsos közepű, fényes tetejű brownie valódi étcsokoládéból. Kakaóporos gyorsváltozat helyett az igazi — pontos sütési idővel.

45 p könnyű 4.9

Csokidarabos muffinok papírkapszliban, hűtőrácson

Sütemények

Csokis muffin

Puha, csokidarabos muffin, ami tényleg felpúposodik. Fél óra alatt kész, és megmutatjuk azt az egy szabályt, amitől nem lesz gumis.

37 p könnyű 4.8

Főételek

Gombás rizottó

Krémes gombás rizottó erdei gombával és parmezánnal. A titok nem a tejszín, hanem a rizs keményítője — lépésről lépésre, pontos időkkel.

45 p közepes 4.8

Sütemények

Piskóta

A megbízható piskóta alaprecept: 4 tojás, magas, könnyű, sütőpor nélkül. Pontos hőfokkal, és azzal, hogy miért nem szabad kinyitni a sütőt.

50 p közepes 4.8

Gesztenyepüré tejszínhabbal, krumplinyomón átnyomott szálakkal

Desszertek

Gesztenyepüré – tejszínhabbal, rumosan

Gesztenyemassza, porcukor, rum, tej – krumplinyomón átnyomva, tejszínhabbal. Öt perc munka, és a magyar tél egyik legkedvesebb desszertje.

15 p könnyű 4.8

Porcukorral megszórt lekváros bukták tepsiben, egymáshoz sülve

Sütemények

Bukta – lekváros, kelt tésztából

Foszlós kelt tészta szilvalekvárral töltve, egymáshoz sütve, hogy az oldala puha maradjon. A menzák és a nagymamák örök édessége.

2 ó 10 p közepes 4.7

Zöldborsóleves tányérban, galuskával és petrezselyemmel

Levesek

Zöldborsóleves – tejfölös habarással, galuskával

Nyár eleji klasszikus friss zöldborsóból: enyhén édes, tejföllel habart leves, csipetnyi galuskával. Fél óra alatt kész, és a gyerekek is megeszik.

40 p könnyű 4.7

Félbevágott zsemlegombócok tálon, mártással leöntve

Köretek

Zsemlegombóc – a legjobb köret szaftos húsokhoz

Szikkadt zsemléből, tejjel és tojással: puha, könnyű gombóc, ami felszívja a mártást. Vadashoz, pörkölthöz, gombapaprikáshoz nincs jobb.

45 p közepes 4.7

Vitaminsaláta tálban, reszelt káposztával, sárgarépával és almával

Saláták

Vitaminsaláta – káposztából, répából, almából

Édes-savanyú ecetes saláta reszelt káposztából, sárgarépából és almából. Húsz perc, olcsó, és egy hétig eláll a hűtőben.

20 p könnyű 4.6

Savanyú tojásleves tányérban, buggyantott tojással és tejföllel

Levesek

Savanyú tojásleves – ecetes, tejfölös

Két tojás, egy kanál ecet, egy pohár tejföl – húsz perc alatt kész, mégis olyan íze van, mint egy jóval bonyolultabb levesnek. Alföldi klasszikus.

30 p könnyű 4.6

Főételek

Házi pizza

Ropogós aljú házi pizza otthoni sütőben. A titok a hosszú, hideg kelesztés és a maximumra tolt sütő — pontos hőfokkal és időkkel.

1 ó 40 p közepes 4.8

Sóskafőzelék tányérban, tükörtojással a tetején

Főzelékek

Sóskafőzelék – tükörtojással

Az elfeledett tavaszi főzelék: a sóska savanyúsága tejfölös habarással megszelídítve. Tükörtojással vagy főtt tojással a klasszikus.

35 p könnyű 4.6

Narancssárga sárgarépa-krémleves tálban, tejszínnel megcsurgatva

Levesek

Sárgarépa-krémleves gyömbérrel

Négy hozzávaló, egy botmixer, negyven perc. A répa saját cukra karamellizálódik a sütőben, a gyömbér pedig élt ad neki – így lesz belőle igazi fogás.

55 p könnyű 4.7

Narancssárga répafőzelék tányérban, petrezselyemmel megszórva

Főzelékek

Répafőzelék – édeskés, tejfölös

A gyerekkori menzák legjobb emléke: sárgarépa vajon megdinsztelve, tejföllel behabarva, sok petrezselyemmel. Olcsó, gyors, és mindenki megeszi.

40 p könnyű 4.6

Párolt lilakáposzta tálban, mélylila színnel

Köretek

Párolt lilakáposzta – almával, köménnyel

Sült kacsa, liba és sertéssült örök kísérője: ecettel-cukorral párolt lilakáposzta, ami minél tovább áll, annál jobb. Karácsony és lakodalom klasszikusa.

1 ó 20 p könnyű 4.8

Italok

Fűszeres meleg almalé

Alkoholmentes meleg almaital fahéjjal és szegfűszeggel. Miért nem szabad felforralni, és mennyi fűszer kell bele.

20 p könnyű 4.7

Főételek

Grízes tészta

Egyszerű grízes tészta, ahogy a menzán készült. Miért kell a grízt zsírban pirítani, és mennyi kell 50 deka tésztához.

20 p könnyű 4.7

Krumplis nudli tálban, pirított zsemlemorzsával megszórva

Köretek

Krumplis nudli – vajas morzsával

Burgonyás tésztából sodort ujjnyi hurkák, kifőzve, pirított morzsában megforgatva. Édesen lekvárral, sósan túróval – mindkettő ugyanabból a tésztából.

1 ó közepes 4.7

Paradicsomsaláta tálban, vöröshagyma-karikákkal és friss bazsalikommal

Saláták

Paradicsomsaláta – hagymával, ecetes öntettel

Négy hozzávaló, öt perc, és nyáron az egyik legjobb dolog az asztalon. A titka az, hogy a paradicsomot ne tedd hűtőbe, és sózd meg időben.

15 p könnyű 4.7

Pékáruk

Sajtos rúd

Ropogós sajtos rúd leveles tésztából, tízóraira. Miért kell hideg tészta, és hogyan nem folyik le róla a sajt.

35 p könnyű 4.7

Levesek

Zöldbableves tejfölösen

Klasszikus tejfölös-kapros zöldbableves. Miért marad zöld a bab, és mikor kerül bele a tejföl.

40 p könnyű 4.7

Főételek

Csicseriborsó-pörkölt

Magyaros csicseriborsó-pörkölt hús nélkül. Miért kell szódabikarbóna az áztatóvízbe, és mikor szabad sózni.

1 ó könnyű 4.7

Főételek

Gombapörkölt

Igazi magyar pörkölt hús nélkül, gombából. Miért kell a gombát előbb szárazon lepirítani, és hogyan lesz sűrű a szaftja.

45 p könnyű 4.7

Főételek

Lencsés töltött paprika

Töltött paprika hús nélkül, lencsével és rizzsel, paradicsomos mártásban. Miért nem fő szét a lencse, és mitől áll össze a töltelék.

1 ó 15 p közepes 4.7

Főételek

Padlizsános lecsó

Lecsó padlizsánnal, hús nélkül. Mikor kerül bele a padlizsán, és miért nem lesz tőle vizes az étel.

50 p könnyű 4.7

Sült padlizsánszeletek paradicsomos szószban, friss bazsalikommal

Főételek

Sült padlizsán paradicsomos szószban

Tepsis sült padlizsán fokhagymás paradicsomszósszal. Miért kell sózni a padlizsánt, és hogyan nem szívja tele magát olajjal.

1 ó könnyű 4.7

Levesek

Sütőtökkrémleves

Selymes sütőtökkrémleves sült tökből. Miért kell előbb megsütni a tököt, és mitől nem lesz vizes a leves.

1 ó 5 p könnyű 4.7

Főételek

Vegán rakott kelkáposzta

Rakott kelkáposzta lencsével, növényi tejföllel. Miért kell blansírozni a kelt, és mi köti össze a rétegeket tojás nélkül.

1 ó 10 p közepes 4.7

Főételek

Zöldségfasírt

Ropogós zöldségfasírt, ami nem esik szét. Miért kell kinyomkodni a reszelt zöldséget, és mi tartja össze tojás nélkül.

45 p könnyű 4.7

Köménymagos leves tányérban, tojással és pirított kenyérkockákkal

Levesek

Köménymagos leves – rántással, tojással

A legolcsóbb magyar leves: liszt, zsír, köménymag, víz. Betegség után, másnaposságra, üres kamránál – tíz perc, és mégis vigasztaló.

25 p könnyű 4.6

Kovászos uborka üvegben, kaporral és kenyérszelettel, napfényben

Saláták

Kovászos uborka – napon érlelve, kenyérrel

A magyar nyár íze: kígyóuborka sós lében, kaporral és egy szelet kenyérrel, három-négy napig a napon. Se ecet, se tartósítószer – csak erjedés.

20 p könnyű 4.9

Grenadírmars tányéron, kockás tésztával, burgonyával és pirospaprikás hagymával

Főételek

Grenadírmars – krumplis tészta pirospaprikával

Burgonya, tészta, hagyma, pirospaprika. Négy hozzávaló, húsz perc, és mégis az egyik legkedvesebb magyar egytálétel. Savanyúsággal az igazi.

45 p könnyű 4.6

Aranybarna burgonyakrokettek tálon, friss petrezselyemmel

Köretek

Burgonyakrokett – ropogósra sütve

Burgonyapüréből formázott, bundázott, forró zsírban kisütött rudacskák. Kívül ropogós, belül selymes – és a maradék pürének ez a legjobb sorsa.

1 ó közepes 4.7

Márványos felületű pozsonyi kiflik rácson, diós és mákos töltelékkel

Sütemények

Pozsonyi kifli – diós és mákos

Vékony tészta, sok töltelék, márványos felület. A jellegzetes repedezett minta a hideg tojásfehérje és a szárítás műve.

2 ó 20 p haladó 4.8

Hideg gyümölcsleves tányérban, vegyes bogyós gyümölcsökkel és tejfölös habarással

Levesek

Gyümölcsleves – hidegen, tejfölösen

Nyári hideg leves bármilyen idénygyümölcsből. A tejfölt temperálni kell, különben a savas gyümölcslében azonnal kicsapódik.

35 p könnyű 4.7

Paradicsomos káposzta tálban, sűrű, vöröses szafttal

Főzelékek

Paradicsomos káposzta – édes-savanyúan

Savanyú káposzta paradicsommal és cukorral. Olcsó, laktató, és a magyar konyha egyik legjellegzetesebb édes-savanyú fogása.

1 ó könnyű 4.6

Barátfüle vajas morzsában, porcukorral megszórva, tányéron

Desszertek

Barátfüle – lekváros derelye

Burgonyás tésztából, szilvalekvárral töltve, vajas morzsában forgatva. A gyerekkori kedvenc, ami két apróságon múlik: sűrű lekvár és jó zárás.

55 p közepes 4.6

Vargabéles szelet oldalról, rétestészta réteggel és túrós-metéltes belsővel

Desszertek

Vargabéles – túrós metélttel

Erdélyi klasszikus: főtt metélt túrós masszában, rétestészta között sütve. A kettős szerkezet teszi különlegessé.

1 ó 25 p közepes 4.7

Félbehajtott sajtos omlett tányéron, friss snidlinggel

Reggeli

Omlett – krémes belül, hajtogatva

Nem rántotta: az omlett egybefüggő tojáslap, ami félbehajtva krémes marad. Három perc, egy serpenyő, alacsony láng.

9 p könnyű 4.7

Krémes tojássaláta tálban, snidlinggel megszórva, pirítóssal

Saláták

Tojássaláta – krémes, mustáros

Kemény tojás, majonéz, mustár. Tíz perc, és jobb, mint bármelyik bolti – ha a tojást nem főzöd túl.

25 p könnyű 4.6

Élénkzöld borsófőzelék tálban, tejfölös habarással

Főzelékek

Borsófőzelék – zölden, nem szürkén

A zöldborsó 5 perc alatt megfő. Minden további perc a színét és az édességét viszi el – ez az egész recept lényege.

30 p könnyű 4.6

Csalamádé befőttesüvegben, káposztával, paprikával és uborkakarikákkal

Saláták

Csalamádé – vegyes savanyúság télire

Káposzta, uborka, paprika, hagyma egy üvegben. Sózással kezdődik: a kihúzott víz nélkül a csalamádé felhígul és megromlik.

1 ó 15 p közepes 4.7

Császármorzsa serpenyőben, porcukorral megszórva, mellette szilvalekvár

Desszertek

Császármorzsa – foszlós, karamellizált

Felvert tojásfehérje teszi könnyűvé, a cukor karamellizálása pedig ropogóssá. Húsz perc, és a gyerekek is megeszik.

25 p könnyű 4.7

Porcukorba forgatott vaníliás kiflik tálon, karácsonyi hangulatban

Sütemények

Vaníliás kifli porcukorban

Darált dióval vagy mandulával, hideg vajjal. Melegen kell porcukorba forgatni – ez a lépés dönti el, marad-e rajta a cukor.

1 ó 2 p könnyű 4.8

Desszertek

Aranygaluska vaníliasodóval

Diós-vajas kelt gombócok, vaníliasodóval leöntve. A kelt tészta, a vajba mártás és a sütés – így válik szét foszlósan minden galuska.

2 ó 40 p közepes 4.8

Felszeletelt mákos és diós bejgli tálcán

Sütemények

Bejgli – mákos és diós, repedés nélkül

A karácsonyi bejgli: omlós tészta, sűrű töltelék, márványos felület. A kétszeri szikkasztás és a szurkálás, amitől nem reped meg és nem üresedik ki.

3 ó 10 p haladó 4.9

Saláták

Céklasaláta – ecetes, köményes

Klasszikus téli céklasaláta, ahogy a nagymamák eltették. Héjában főzve, ecetes-köményes lében – és miért ne hámozd meg főzés előtt.

1 ó 20 p könnyű 4.6

Dobostorta szelet, rétegzett lapokkal, csokoládékrémmel és fényes karamellfedővel

Sütemények

Dobostorta – öt lap, karamellel

Dobos C. József 1885-ös tortája: vékony piskótalapok, vajas csokoládékrém, és a jellegzetes karamellfedő. Türelemjáték, de megéri.

2 ó 15 p haladó 4.9

Flódni szelet oldalról, jól látható diós, almás, mákos és lekváros rétegekkel

Sütemények

Flódni – dió, mák, alma, lekvár

A magyar zsidó konyha ünnepi süteménye: négy töltelék, öt tésztaréteg. Munkás, de minden réteg más – ettől lesz különleges.

2 ó 20 p haladó 4.8

Sűrű forró csokoládé bögrében, tejszínhabbal és reszelt csokoládéval

Italok

Forró csokoládé – sűrű, igazi

Nem kakaóporból, hanem valódi táblás csokoládéból. Sűrű, kanalazható, és egyetlen csipet só teszi teljessé. Húsz perc alatt kész.

15 p könnyű 4.9

Fonott foszlós kalács szeletelve, aranybarna héjjal és szálas belsővel

Sütemények

Foszlós kalács – szálasra fonva

Vajas kelt tészta, ami szálakra bomlik. A titok a hosszú dagasztás és a langyos – nem forró – tej: az élesztő 40 °C fölött elpusztul.

2 ó 45 p közepes 4.8

Tejfölös gombaleves tárkonnyal, tányérban

Levesek

Gombaleves tejfölösen, tárkonnyal

Illatos, tejfölös gombaleves friss tárkonnyal. Miért kell magas lángon lepirítani a gombát, és hogyan lesz mély íze 30 perc alatt.

45 p könnyű 4.7

Házi limonádé kancsóban, citromkarikákkal és mentával

Italok

Házi limonádé – cukorszirupos alappal

Frissítő házi limonádé, ami nem szemcsés és nem keserű. A cukorszirup, a héj kezelése, és miért ne nyomkodd túl a citromot.

20 p könnyű 4.7

Sütemények

Isler – csokoládéba mártva

Omlós linzerkorongok sárgabarack-lekvárral összeragasztva, csokoládéba mártva. A karácsonyi süteményestál elmaradhatatlan darabja.

1 ó 12 p közepes 4.8

Saláták

Káposztasaláta – ropogós, ecetes

Frissítő, ropogós káposztasaláta köménnyel. A besózás, ami elveszi a víz felét, és az öntet aránya, ami nem hígul fel.

40 p könnyű 4.6

Káposztás tészta kockatésztával, frissen őrölt borssal

Főételek

Káposztás tészta – édes-borsos

A klasszikus káposztás kocka: lassan karamellizált káposzta, sok bors. Miért kell besózni a káposztát, és miért tart 40 percig a pirítás.

1 ó 20 p könnyű 4.7

Levesek

Karfiolleves tejfölösen habarva

Krémes, enyhén szerecsendiós karfiolleves. Miért fedő nélkül főzd, és hogyan maradjon fehér a karfiol – nem szürke.

40 p könnyű 4.6

Karalábéfőzelék tálban, tejfölös habarással és friss petrezselyemmel

Főzelékek

Karalábéfőzelék – zsengén, tejfölösen

Tavaszi főzelék fiatal karalábéból. A leveleket ne dobd ki: beleaprítva adják a fogás igazi karakterét.

40 p könnyű 4.6

Kaszinótojás félbevágva, majonézes krémmel díszítve

Előételek

Kaszinótojás – klasszikus hidegtál

Töltött főtt tojás majonézes krémmel. A tökéletes főtt tojás, a hámozás trükkje, és miért ne főzd 10 percnél tovább.

40 p könnyű 4.7

Főzelékek

Kelkáposzta főzelék rántással

Sűrű, fokhagymás kelkáposzta főzelék világos rántással. Miért kell külön blansírozni a kelt, és hogyan ne legyen kénes szagú.

40 p könnyű 4.6

Krémes szeletek magas vaníliakrémmel, porcukorral

Sütemények

Krémes – vaníliás, magas krémmel

A cukrászdai krémes otthon: két lap leveles tészta, magas vaníliakrém. A keményítős főzött krém, ami nem esik össze és nem folyik ki.

1 ó 25 p közepes 4.8

Főzelékek

Krumplifőzelék tejfölösen habarva

Krémes, enyhén savanykás krumplifőzelék babérlevéllel. 30 perc, egyetlen lábosban – és megmutatjuk, miért ne főzd szét a burgonyát.

40 p könnyű 4.6

Karamellizált héjú kürtőskalácsok diós és fahéjas bevonattal, rácson

Sütemények

Kürtőskalács – otthon, sütőben

Parázs és kürtőfa nélkül, sütőben is elkészíthető. A karamellhéj titka: a cukor a tekercs KÜLSEJÉRE megy, nem a tésztába.

2 ó 25 p haladó 4.8

Lekvárral töltött linzerkarikák porcukorral

Sütemények

Linzer – omlós, lekváros karika

Porhanyós linzer, ami nem keményedik meg. A hideg vaj, a rövid gyúrás, és miért kell a kész kekszet állni hagyni.

1 ó 42 p könnyű 4.7

Saláták

Majonézes krumplisaláta

Krémes, savanykás krumplisaláta tojással és uborkával. Miért melegen kell ízesíteni a burgonyát, és hogyan ne essen szét.

55 p könnyű 4.7

Italok

Meggyszörp – házi, tartósítószer nélkül

Sűrű, mélyvörös házi meggyszörp néhány hozzávalóból. A citromsav szerepe, a helyes cukorarány, és hogyan áll el hónapokig.

50 p könnyű 4.7

Díszített mézeskalács figurák fehér cukormázzal

Sütemények

Mézeskalács – puha, díszíthető

Illatos mézeskalács, ami napokig puha marad. A fűszerkeverék, a pihentetés és a cukormáz, ami szépen szárad – karácsonyi klasszikus.

1 ó 40 p közepes 4.8

Padlizsánkrém tálban, pirítóssal és lilahagymával

Előételek

Padlizsánkrém – füstös, krémes

Igazi füstös padlizsánkrém nyílt lángon sütött padlizsánból. Miért kell megégetni a héját, és hogyan ne legyen vizes vagy keserű.

50 p könnyű 4.7

Levesek

Paradicsomleves betűtésztával

A gyerekkori paradicsomleves: sűrű, édeskés-savanykás, rántás nélkül. Hogyan ne csomósodjon, és mennyi cukor kell hozzá valójában.

30 p könnyű 4.7

Pergős párolt rizs tálban, petrezselyemmel

Köretek

Párolt rizs – pergős, nem ragacsos

Tökéletes párolt rizs minden alkalommal: 1:1,5 arány, lezárt fedő, tíz perc pihenés. Miért ne kavargasd, és miért kell átmosni.

25 p könnyű 4.7

Rántott gombafejek tartármártással, citrommal

Előételek

Rántott gomba tartármártással

Ropogós rántott gomba, ami nem lesz vizes. A szárazra törlés, a dupla panír és a 180 °C – így nem ereszt levet a bunda alatt.

35 p könnyű 4.6

Krémes, lágy rántotta pirítóson, friss snidlinggel megszórva

Reggeli

Rántotta – krémes, nem gumis

A tökéletes rántotta titka nem a hozzávaló, hanem a hőfok. Alacsony láng, folyamatos keverés, és levesszük a tűzről, mielőtt késznek látszana.

8 p könnyű 4.8

Pergős rizibizi tálban, zöldborsóval és vajjal

Köretek

Rizibizi – pergős rizs zöldborsóval

A klasszikus magyar köret. A pergős rizs titka az arány és a pihentetés: másfélszeres víz, tíz perc állás, és semmi kavargatás.

25 p könnyű 4.6

Aranybarna tetejű rizsfelfújt szelete tányéron, baracklekvárral

Desszertek

Rizsfelfújt – könnyű, felfújt rizskoch

Tejben főtt rizs, felvert tojásfehérje, sütőben magasra emelve. Régi menzaklasszikus, ami otthon sokkal jobb – ha a habot nem kavarod bele.

1 ó 5 p könnyű 4.6

Magas sajtos pogácsák reszelt sajttal a tetejükön

Pékáruk

Sajtos pogácsa – magasra kelt, leveles

Foszlós, magas sajtos pogácsa hajtogatott tésztából. Miért kell hűtőben pihentetni, és hogyan lesz szép magas – nem lapos korong.

2 ó 25 p közepes 4.8

Ropogósra sült krumplicikkek tepsiben, rozmaringgal és fokhagymával

Köretek

Sült krumpli – kívül ropogósan

A sütőben sült krumpli titka az előfőzés és a felkapart felszín. Kétszeres munka, de ez a különbség a puha és a ropogós között.

1 ó 10 p könnyű 4.8

Szalagos fánkok porcukorral és baracklekvárral

Sütemények

Szalagos fánk – farsangi klasszikus

Foszlós farsangi fánk fehér szalaggal a derekán. A tészta lágysága, a kelesztés és a fedő alatt sütés – ettől lesz szalagja.

2 ó 25 p haladó 4.8

Reggeli

Tejbegríz – csomómentes, krémes

Selymes tejbegríz kakaóval vagy fahéjas cukorral. Az arány, a beleszórás módja, és miért kell tovább főzni, mint gondolnád.

20 p könnyű 4.6

Sárga, sűrű házi tojáslikőr üvegben és kis pohárban, fahéjjal

Italok

Tojáslikőr – házi, sűrű, selymes

Az igazi házi tojáslikőr vízgőz fölött készül, 70 °C-ig melegítve. Így lesz sűrű és selymes, és így kerülöd el, hogy a tojás kicsapódjon benne.

30 p közepes 4.8

Tojásos nokedli tányéron, uborkasalátával

Főételek

Tojásos nokedli – 20 perc alatt vacsora

Friss galuska lágy rántottával összeforgatva. A klasszikus gyors magyar vacsora, uborkasalátával. Miért ne keverd túl a tojást.

25 p könnyű 4.7

Tükörtojás ropogós szélű fehérjével és folyós sárgájával, serpenyőben

Reggeli

Tükörtojás – folyós sárgájával

A jó tükörtojásnál a fehérje teljesen megszilárdul, a sárgája viszont folyós marad. Ez a két dolog más hőfokot kíván – ezért kell fedő vagy forró zsiradék.

6 p könnyű 4.7

Aranybarnára sült túrós batyuk rácson, porcukorral megszórva

Pékáruk

Túrós batyu leveles tésztából

Ropogós leveles tészta, krémes túrótöltelék. A titok a hideg tészta és a sűrű töltelék – így nem folyik ki és nem ázik el sütés közben.

47 p könnyű 4.7

Krémes zabkása tálban, friss bogyós gyümölcsökkel és mézzel

Reggeli

Zabkása – krémes, nem ragacsos

Öt perc alatt kész, laktató reggeli. A krémes állag titka az arány és a keverés – nem a főzési idő. Tejjel, vízzel és növényi itallal is működik.

8 p könnyű 4.6

Színes zöldségleves tányérban, sárgarépával, karfiollal és zöldborsóval

Levesek

Zöldségleves – tiszta, ízes, gyorsan

Hús nélkül is lehet mély ízű leves. A titok a zöldségek lepirítása és a sorrend: minden alapanyag akkor kerül bele, amikor a saját főzési ideje kívánja.

45 p könnyű 4.6

Feltekert palacsinták tányéron, porcukorral

Desszertek

Palacsinta – az alaprecept

Vékony, foszlós magyar palacsinta pontos arányokkal: 4 tojás, fél liter tej, szódavíz. Miért kell pihentetni a tésztát, és hogyan ne ragadjon le.

1 ó 5 p könnyű 4.9

Frissen sült lángos tejföllel és reszelt sajttal

Pékáruk

Lángos – ropogós, foszlós

Igazi strandlángos otthon: burgonyás kelt tészta, 175 °C-os olaj, tejfölös-sajtos tetejével. Miért nem nyújtjuk sodrófával, és hogy ne legyen olajos.

1 ó 50 p közepes 4.8

Madártej tálban, habgaluskákkal a vaníliasodó tetején

Desszertek

Madártej – vaníliasodó habgaluskával

Selymes vaníliasodó puha tojáshabgaluskákkal. A pontos hőfok, amin a sodó besűrűsödik, de nem csapódik ki, és hogy ne essen össze a hab.

45 p közepes 4.8

Szilvás gombócok pirított zsemlemorzsában, porcukorral

Desszertek

Szilvás gombóc – burgonyás tésztából

Puha burgonyás tészta, egész szilva a közepén, pirított morzsában megforgatva. A helyes liszt-krumpli arány, hogy ne essen szét főzés közben.

1 ó 5 p közepes 4.7

Főzelékek

Tökfőzelék kaporral, tejfölösen habarva

Klasszikus magyar tökfőzelék: gyalult főzőtök, kapor, tejfölös habarás. Miért kell besózni a tököt, és hogyan ne legyen se vizes, se pépes.

40 p könnyű 4.6

Zöldbabfőzelék tálban, tejfölös habarással

Főzelékek

Zöldbabfőzelék tejfölösen habarva

Krémes zöldbabfőzelék friss vagy fagyasztott babból, kaporral és fokhagymával. 30 perc, és megmutatjuk, hogyan marad élénkzöld a bab.

35 p könnyű 4.6

Főzelékek

Spenótfőzelék tejfölösen, fokhagymásan

Krémes spenótfőzelék friss vagy mirelit spenótból, sok fokhagymával. 20 perc alatt kész, és megmutatjuk, miért nem szabad felforralni.

25 p könnyű 4.6

Sütemények

Zserbó – diós-lekváros ünnepi szelet

A karácsonyi süteménytálak királya: négy réteg kelt tészta, dió, sárgabaracklekvár, tükrös csokoládémáz. Pontos rétegvastagság és a máz titka.

2 ó 35 p haladó 4.9

Pékáruk

Kakaós csiga – foszlós, pékséges

Puha, rétegesen leváló kakaós csiga kelt tésztából. A töltelék aránya, a feltekerés iránya, és miért nem szabad túl melegen kelni hagyni.

2 ó 20 p közepes 4.8

Almás rétes szeletek porcukorral, tálcán

Sütemények

Almás rétes ropogós, réteges tésztából

Klasszikus almás rétes: fahéjas alma, zsemlemorzsa a lé ellen, papírvékony réteslap. Miért kell morzsa a töltelék alá, és hogyan ne ázzon el.

1 ó 10 p közepes 4.8

Tejfölös uborkasaláta pirospaprikával megszórva

Saláták

Uborkasaláta – tejfölös és ecetes is

A klasszikus magyar uborkasaláta: besózott, kinyomkodott uborka, fokhagymás-tejfölös vagy ecetes öntettel. 10 perc, és nem lesz vizes.

25 p könnyű 4.7

Rántott sajt szeletek tartármártással és citrommal

Előételek

Rántott sajt tartármártással

Ropogós bunda, folyós sajt, nulla szivárgás. A dupla panír, a fagyasztás és a 180 °C-os olaj – így nem folyik ki a sajt sütés közben.

50 p könnyű 4.7

Selymes burgonyapüré tálban, vajdarabbal a tetején

Köretek

Burgonyapüré – selymes, nem ragacsos

Krémes burgonyapüré, ami nem lesz gumis: lisztes krumpli, meleg tej, hideg vaj. Miért tilos botmixert használni, és mikor kell sózni.

35 p könnyű 4.7

Desszertek

Mákos guba – karácsonyi kelt kalácsból

Vaníliás tejben ázott kifli, sok darált mákkal. A száraz kifli aránya, a tej hőfoka, és hogyan ne legyen se száraz, se pépes.

45 p könnyű 4.7

Sütemények

Meggyes piskóta

Könnyű, foszlós piskótába sült friss meggy – gyors nyári sütemény, amit sosem lehet elrontani.

50 p könnyű 4.7

Levesek Kiemelt

Hideg meggyleves

Nyári klasszikus: hűsítő, tejszínes meggyleves fahéjjal – édes-savanykás felüdülés a melegben.

30 p könnyű 4.7

Italok

Házi bodzaszörp

Illatos, frissítő bodzavirág szörp citrommal – a tavasz esszenciája, amit egész nyáron élvezhetsz.

30 p könnyű 4.8

Pékáruk

Házi fehér kenyér

Ropogós héjú, foszlós bélű házi kenyér néhány alapanyagból – kezdőknek is bátran ajánlott.

2 ó 20 p közepes 4.7

Előételek

Körözött

Pirospaprikás, fűszeres túrókrém apróra vágott hagymával – a legmagyarabb kenyérre kenhető finomság.

15 p könnyű 4.7

Reggeli

Bundáskenyér

Tejbe-tojásba mártott, ropogósra sütött kenyérszeletek – az örök kedvenc gyors reggeli és vacsora.

20 p könnyű 4.6

Köretek

Petrezselymes újkrumpli

Vajon forgatott, friss petrezselymmel megszórt újburgonya – a tavasz legegyszerűbb, legfinomabb köret.

30 p könnyű 4.6

Desszertek

Túrógombóc

Puha, foszlós túrógombóc pirított zsemlemorzsában, tejföllel – gyerekkorunk kedvenc édessége.

35 p közepes 4.8

Desszertek Kiemelt

Gundel palacsinta

Diós-rumos töltelékkel megtöltött, csokoládéöntettel leöntött ünnepi palacsinta – Budapest legendás desszertje.

55 p közepes 4.9

Sütemények

Rákóczi túrós

Omlós linzertésztán könnyű túrókrém, baracklekvár és habcsók – a magyar cukrászda klasszikusa.

1 ó 30 p haladó 4.8

Sütemények Kiemelt

Somlói galuska

Háromféle piskóta, diós-mazsolás töltelék, csokoládéöntet és tejszínhab – a magyar cukrászat ikonja.

1 ó 15 p haladó 4.9

Köretek

Házi nokedli (galuska)

Puha, foszlós házi galuska pörköltek mellé – három hozzávalóból, 20 perc alatt. Pontos arányok, szaggatás galuskaszaggató nélkül is.

20 p könnyű 4.7

Saláták

Franciasaláta

Krémes majonézes zöldségsaláta borsóval, sárgarépával és almával – ünnepi asztalok elmaradhatatlan köre.

1 ó könnyű 4.6

Bögre forralt bor fahéjjal és naranccsal

Italok

Fűszeres forralt bor

Fahéjjal, szegfűszeggel és naranccsal melegített vörösbor – a téli vásárok és ünnepek illata.

20 p könnyű 4.7

Sütemények

Almás pite

Omlós tésztában fahéjas, reszelt alma – a legotthonosabb magyar sütemény, ahogy a nagymama sütötte.

1 ó 15 p könnyű 4.8

🥬 Vegetáriánus receptek

Tojáskrém

Házi granola

Gyümölcsös smoothie

Cukormentes banánkenyér

Cukormentes zabkeksz

Cukormentes kakaós zabgolyó

Air fryeres sült zöldségek

Air fryeres fahéjas alma

Air fryeres fokhagymás gomba

Air fryeres rántott karfiol

Air fryeres édesburgonya

Shakshuka

Buggyantott tojás

Sütőtökös pite

Avokádós pirítós

Birsalmasajt

Air fryeres hasábburgonya

Gombapaprikás

Túrós rétes – ropogósan, bolti réteslappal

Sült sütőtök

Szilvalekvár

Banánkenyér

Szilvás pite

Túrós lepény – omlós tésztán, magasra sülve

Házi zsemle

Tejberizs – krémesen, fahéjas cukorral

Piskótatekercs – lekvárral, repedés nélkül

Sült sajttorta

Málnaszörp – főzés nélkül, hidegen

Molnárka – puha, lisztes tetejű zsemle

Kókuszkocka – kakaós piskóta, csokis máz

Brownie

Csokis muffin

Gombás rizottó

Piskóta

Gesztenyepüré – tejszínhabbal, rumosan

Bukta – lekváros, kelt tésztából

Zöldborsóleves – tejfölös habarással, galuskával

Zsemlegombóc – a legjobb köret szaftos húsokhoz

Vitaminsaláta – káposztából, répából, almából

Savanyú tojásleves – ecetes, tejfölös

Házi pizza

Sóskafőzelék – tükörtojással

Sárgarépa-krémleves gyömbérrel

Répafőzelék – édeskés, tejfölös

Párolt lilakáposzta – almával, köménnyel

Fűszeres meleg almalé

Grízes tészta

Krumplis nudli – vajas morzsával

Paradicsomsaláta – hagymával, ecetes öntettel

Sajtos rúd

Zöldbableves tejfölösen

Csicseriborsó-pörkölt

Gombapörkölt

Lencsés töltött paprika

Padlizsános lecsó

Sült padlizsán paradicsomos szószban

Sütőtökkrémleves

Vegán rakott kelkáposzta

Zöldségfasírt

Köménymagos leves – rántással, tojással

Kovászos uborka – napon érlelve, kenyérrel

Grenadírmars – krumplis tészta pirospaprikával

Burgonyakrokett – ropogósra sütve

Pozsonyi kifli – diós és mákos

Gyümölcsleves – hidegen, tejfölösen

Paradicsomos káposzta – édes-savanyúan

Barátfüle – lekváros derelye

Vargabéles – túrós metélttel

Omlett – krémes belül, hajtogatva

Tojássaláta – krémes, mustáros

Borsófőzelék – zölden, nem szürkén

Csalamádé – vegyes savanyúság télire

Császármorzsa – foszlós, karamellizált

Vaníliás kifli porcukorban

Aranygaluska vaníliasodóval

Bejgli – mákos és diós, repedés nélkül

Céklasaláta – ecetes, köményes

Dobostorta – öt lap, karamellel