Házi bodzaszörp
Illatos, frissítő bodzavirág szörp citrommal – a tavasz esszenciája, amit egész nyáron élvezhetsz.
- Elkészítés
- 30 perc
- Sütés / főzés
- 10 perc
- Adag
- 20 adag
- Nehézség
- könnyű
A bodzaszörp a magyar tavasz egyik legkedveltebb itala. Néhány nap türelem, és hónapokra elegendő, természetes frissítő kerül a kamrába.
Elkészítés
- 1
A 3 liter vizet a 2 kg cukorral lábasban felforraljuk, és folyamatosan kevergetve 3–5 percig főzzük, míg a cukor teljesen feloldódik és tiszta szirupot kapunk. Levesszük a tűzről, és langyosra (kb. 30–35 °C-ra) hűtjük – ez kb. 30–40 perc. Fontos, hogy ne forrón öntsük a virágra, mert az elveszi a friss aromát.
- 2
A bodzavirágokról a vastagabb, zöld szárakat leszedjük (ezek keserítenek), majd egy nagy, tiszta edénybe (fazékba vagy üvegballonba) tesszük a virágfejeket, a felkarikázott citromot és a citromsavat.
- 3
Ráöntjük a langyos cukorszirupot úgy, hogy ellepje a virágokat, tányérral lenyomatjuk, letakarjuk, és hűvös helyen (kamrában vagy hűtőben, kb. 8–18 °C-on) 2–3 napig, azaz 48–72 órán át áztatjuk, naponta 1–2 alkalommal átkeverve. Akkor kész, ha erős, virágos-citromos illata és íze lett.
- 4
A szörpöt előbb szűrőn, majd tiszta gézen vagy vászonkendőn átszűrjük, hogy a virágpor és az apró részek fennmaradjanak. Azonnal, tisztára mosott (kifőzött) üvegekbe töltjük, jól lezárjuk. Hűtőben 2–3 hétig, csírátlanított üvegben hűvös kamrában több hónapig eláll. Fogyasztáskor kb. 1:5 arányban hideg vízzel hígítjuk, jéggel és friss citromkarikával tálaljuk.
A szakács tippjei
- A bodzát száraz, napos időben, délelőtt szedd, amikor a legillatosabb.
- Ne mosd meg a virágokat, csak rázd ki – a virágpor adja az aromát.
- Ha eltehető, tartós szörpöt szeretnél, töltsd forrón kifőzött üvegekbe és fordítsd fejre 10 percre, vagy tegyél bele fél teáskanál nátrium-benzoátot literenként – így hűtő nélkül is hónapokig eláll.
Tápérték (adagonként)
Vélemények
Lépj be, hogy értékelhesd ezt a receptet.
Még nincs vélemény. Legyél te az első!
Hasonló receptek
Italok Házi limonádé – cukorszirupos alappal
Frissítő házi limonádé, ami nem szemcsés és nem keserű. A cukorszirup, a héj kezelése, és miért ne nyomkodd túl a citromot.
Italok Meggyszörp – házi, tartósítószer nélkül
Sűrű, mélyvörös házi meggyszörp néhány hozzávalóból. A citromsav szerepe, a helyes cukorarány, és hogyan áll el hónapokig.
Levesek Zöldségleves – tiszta, ízes, gyorsan
Hús nélkül is lehet mély ízű leves. A titok a zöldségek lepirítása és a sorrend: minden alapanyag akkor kerül bele, amikor a saját főzési ideje kívánja.
Italok Fűszeres forralt bor
Fahéjjal, szegfűszeggel és naranccsal melegített vörösbor – a téli vásárok és ünnepek illata.
Italok Fűszeres meleg almalé
Alkoholmentes meleg almaital fahéjjal és szegfűszeggel. Miért nem szabad felforralni, és mennyi fűszer kell bele.
Főételek Lencsés töltött paprika
Töltött paprika hús nélkül, lencsével és rizzsel, paradicsomos mártásban. Miért nem fő szét a lencse, és mitől áll össze a töltelék.