Franciasaláta
Krémes majonézes zöldségsaláta borsóval, sárgarépával és almával – ünnepi asztalok elmaradhatatlan köre.
- Elkészítés
- 1 óra
- Sütés / főzés
- 30 perc
- Adag
- 6 adag
- Nehézség
- könnyű
A franciasaláta a magyar ünnepek, különösen a karácsony és a szilveszter elmaradhatatlan hidegtála. Rántott hús mellé vagy önmagában, friss péksüteménnyel is tökéletes.
Elkészítés
- 1
A burgonyát, a sárgarépát és a fehérrépát alaposan megmossuk, majd héjában, enyhén sós vízben megfőzzük: a répák kb. 20–25 perc, a burgonya kb. 25–30 perc alatt puhulnak meg (akkor jók, ha a villa könnyen belefut). Leszűrjük, hidegvíz alatt lehűtjük, meghámozzuk, és egyforma, kb. 0,5 cm-es apró kockákra vágjuk.
- 2
A fagyasztott zöldborsót forrásban lévő, enyhén sós vízben 4–5 perc alatt roppanósra főzzük, majd leszűrjük és hideg vízzel átöblítjük, hogy megőrizze élénk színét. A savanyú uborkát és a meghámozott almát ugyanakkora apró kockákra vágjuk, mint a főtt zöldségeket.
- 3
Az öntethez a majonézt a mustárral, a tejföllel, sóval, frissen őrölt borssal és egy csipet cukorral simára keverjük. Megkóstoljuk, és ízlés szerint utánasózzuk – az öntetnek határozott, kissé pikáns ízűnek kell lennie, mert a zöldségek tompítják majd.
- 4
Az összes lecsöpögtetett, kihűlt hozzávalót óvatosan, spatulával az öntethez forgatjuk, hogy a kockák ne törjenek össze. Letakarva, hűtőben tálalás előtt legalább 3–4 órán át (ideális esetben egy éjszakán át) érleljük, hogy az ízek összeérjenek.
A szakács tippjei
- A zöldségeket egyforma apró kockákra vágd, hogy egységes legyen az állaga.
- Legalább néhány órát hűtőben érleld, hogy összeérjenek az ízek.
- A zöldségeket teljesen hagyd kihűlni, mielőtt az öntethez forgatod – a meleg zöldségtől a majonéz megolvad és szétesik a saláta.
Tápérték (adagonként)
Vélemények
Írni is szeretnél róla? Lépj be, és szöveges véleményt is írhatsz.
Még nincs vélemény. Legyél te az első!
Hasonló receptek
Saláták Majonézes krumplisaláta
Krémes, savanykás krumplisaláta tojással és uborkával. Miért melegen kell ízesíteni a burgonyát, és hogyan ne essen szét.
Saláták Tojássaláta – krémes, mustáros
Kemény tojás, majonéz, mustár. Tíz perc, és jobb, mint bármelyik bolti – ha a tojást nem főzöd túl.
Saláták Uborkasaláta – tejfölös és ecetes is
A klasszikus magyar uborkasaláta: besózott, kinyomkodott uborka, fokhagymás-tejfölös vagy ecetes öntettel. 10 perc, és nem lesz vizes.
Saláták Céklasaláta – ecetes, köményes
Klasszikus téli céklasaláta, ahogy a nagymamák eltették. Héjában főzve, ecetes-köményes lében – és miért ne hámozd meg főzés előtt.
Saláták Káposztasaláta – ropogós, ecetes
Frissítő, ropogós káposztasaláta köménnyel. A besózás, ami elveszi a víz felét, és az öntet aránya, ami nem hígul fel.
Saláták Vitaminsaláta – káposztából, répából, almából
Édes-savanyú ecetes saláta reszelt káposztából, sárgarépából és almából. Húsz perc, olcsó, és egy hétig eláll a hűtőben.