Franciasaláta
Krémes majonézes zöldségsaláta borsóval, sárgarépával és almával – ünnepi asztalok elmaradhatatlan köre.
- Elkészítés
- 1 óra
- Sütés / főzés
- 30 perc
- Adag
- 6 adag
- Nehézség
- könnyű
A franciasaláta a magyar ünnepek, különösen a karácsony és a szilveszter elmaradhatatlan hidegtála. Rántott hús mellé vagy önmagában, friss péksüteménnyel is tökéletes.
Elkészítés
- 1
A burgonyát, a sárgarépát és a fehérrépát alaposan megmossuk, majd héjában, enyhén sós vízben megfőzzük: a répák kb. 20–25 perc, a burgonya kb. 25–30 perc alatt puhulnak meg (akkor jók, ha a villa könnyen belefut). Leszűrjük, hidegvíz alatt lehűtjük, meghámozzuk, és egyforma, kb. 0,5 cm-es apró kockákra vágjuk.
- 2
A fagyasztott zöldborsót forrásban lévő, enyhén sós vízben 4–5 perc alatt roppanósra főzzük, majd leszűrjük és hideg vízzel átöblítjük, hogy megőrizze élénk színét. A savanyú uborkát és a meghámozott almát ugyanakkora apró kockákra vágjuk, mint a főtt zöldségeket.
- 3
Az öntethez a majonézt a mustárral, a tejföllel, sóval, frissen őrölt borssal és egy csipet cukorral simára keverjük. Megkóstoljuk, és ízlés szerint utánasózzuk – az öntetnek határozott, kissé pikáns ízűnek kell lennie, mert a zöldségek tompítják majd.
- 4
Az összes lecsöpögtetett, kihűlt hozzávalót óvatosan, spatulával az öntethez forgatjuk, hogy a kockák ne törjenek össze. Letakarva, hűtőben tálalás előtt legalább 3–4 órán át (ideális esetben egy éjszakán át) érleljük, hogy az ízek összeérjenek.
A szakács tippjei
- A zöldségeket egyforma apró kockákra vágd, hogy egységes legyen az állaga.
- Legalább néhány órát hűtőben érleld, hogy összeérjenek az ízek.
- A zöldségeket teljesen hagyd kihűlni, mielőtt az öntethez forgatod – a meleg zöldségtől a majonéz megolvad és szétesik a saláta.
Tápérték (adagonként)
Vélemények
Lépj be, hogy értékelhesd ezt a receptet.
Még nincs vélemény. Legyél te az első!
Hasonló receptek
Saláták Majonézes krumplisaláta
Krémes, savanykás krumplisaláta tojással és uborkával. Miért melegen kell ízesíteni a burgonyát, és hogyan ne essen szét.
Saláták Tojássaláta – krémes, mustáros
Kemény tojás, majonéz, mustár. Tíz perc, és jobb, mint bármelyik bolti – ha a tojást nem főzöd túl.
Saláták Uborkasaláta – tejfölös és ecetes is
A klasszikus magyar uborkasaláta: besózott, kinyomkodott uborka, fokhagymás-tejfölös vagy ecetes öntettel. 10 perc, és nem lesz vizes.
Saláták Céklasaláta – ecetes, köményes
Klasszikus téli céklasaláta, ahogy a nagymamák eltették. Héjában főzve, ecetes-köményes lében – és miért ne hámozd meg főzés előtt.
Saláták Káposztasaláta – ropogós, ecetes
Frissítő, ropogós káposztasaláta köménnyel. A besózás, ami elveszi a víz felét, és az öntet aránya, ami nem hígul fel.
Előételek Kaszinótojás – klasszikus hidegtál
Töltött főtt tojás majonézes krémmel. A tökéletes főtt tojás, a hámozás trükkje, és miért ne főzd 10 percnél tovább.