Hideg meggyleves
Nyári klasszikus: hűsítő, tejszínes meggyleves fahéjjal – édes-savanykás felüdülés a melegben.
- Elkészítés
- 30 perc
- Sütés / főzés
- 20 perc
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
A hideg gyümölcsleves a magyar nyár egyik legkedveltebb fogása. A meggyleves a legklasszikusabb változat, de eperrel vagy őszibarackkal is elkészíthető.
Elkészítés
- 1
A magozott meggyet a vízzel, a cukorral, a fahéjrúddal és egy csipet sóval lábosba tesszük, felforraljuk, majd kis lángon kb. 8–10 percig gyöngyöztetve főzzük, míg a meggy megpuhul, de még tartja a formáját. Kóstoljuk, és ízlés szerint még cukrozhatjuk (a fagyasztott meggy savanyúbb lehet).
- 2
A habtejszínt egy csészében a liszttel (vagy a vaníliás pudingporral) csomómentesre, simára keverjük. Merünk hozzá 1–2 merőkanál forró levet, elkeverjük (temperáljuk, hogy ne csapódjon ki), majd ezt a keveréket folyamatos keverés mellett, vékony sugárban a leveshez öntjük.
- 3
Kis lángon, folyamatos kevergetés mellett még kb. 2–3 percig forraljuk, míg enyhén besűrűsödik és bevonja a kanál hátát. Levesszük a tűzről, és a fahéjrudat kivesszük.
- 4
Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd legalább 2–3 órára (ideális esetben egy éjszakára) hűtőbe tesszük, hogy jó hideg legyen. Jól behűtve tálaljuk, tetejére kevés tejszínt csorgathatunk.
A szakács tippjei
- Egy kevés vörösbor felnőtteknek mélyebb ízt ad.
- Tálalás előtt legalább 2 órára tedd hűtőbe – akkor az igazi.
Tápérték (adagonként)
Vélemények
Lépj be, hogy értékelhesd ezt a receptet.
Még nincs vélemény. Legyél te az első!
Hasonló receptek
Levesek Gyümölcsleves – hidegen, tejfölösen
Nyári hideg leves bármilyen idénygyümölcsből. A tejfölt temperálni kell, különben a savas gyümölcslében azonnal kicsapódik.
Sütemények Meggyes piskóta
Könnyű, foszlós piskótába sült friss meggy – gyors nyári sütemény, amit sosem lehet elrontani.
Levesek Paradicsomleves betűtésztával
A gyerekkori paradicsomleves: sűrű, édeskés-savanykás, rántás nélkül. Hogyan ne csomósodjon, és mennyi cukor kell hozzá valójában.
Levesek Zöldbableves tejfölösen
Klasszikus tejfölös-kapros zöldbableves. Miért marad zöld a bab, és mikor kerül bele a tejföl.
Levesek Zöldségleves – tiszta, ízes, gyorsan
Hús nélkül is lehet mély ízű leves. A titok a zöldségek lepirítása és a sorrend: minden alapanyag akkor kerül bele, amikor a saját főzési ideje kívánja.
Levesek Gombaleves tejfölösen, tárkonnyal
Illatos, tejfölös gombaleves friss tárkonnyal. Miért kell magas lángon lepirítani a gombát, és hogyan lesz mély íze 30 perc alatt.