Saláták Cézár saláta – igazi öntettel
Ropogós saláta, pirított kenyérkocka és krémes cézár öntet — szardellával, ahogy kell. Csirkével főételként is megáll.
40 p könnyű 4.7
Gyors vacsora receptek
Fogásnak való ételek – leves, főétel, főzelék, saláta – amelyek háromnegyed órán belül az asztalon vannak. Sütemény és köret nincs köztük: ez az a lista, amiből a mai vacsora kikerül.
Jelenleg 55 recept tartozik ide – főételek, levesek, főzelékek is van köztük , a leggyorsabb 15 perc alatt elkészül.
Saláták 
Főételek Air fryeres panírozott csirkemellcsíkok
Ropogós panírozott csirkemellcsíkok air fryerben, bő olaj nélkül. Miért kell a morzsát előpirítani, és hogy ne száradjon ki a hús.
34 p könnyű 4.7
Főételek Air fryeres rántott karfiol
Panírozott karfiol air fryerben, bő olaj nélkül. Miért kell előfőzni a rózsákat, és hogyan nem marad lisztes a morzsa.
38 p könnyű 4.7
Főételek Air fryeres csirkeszárny
Ropogós air fryeres csirkeszárny fokhagymás-paprikás bedörzsöléssel. Miért kell két hőfokon sütni, és mit csinál a sütőpor a bőrrel.
35 p könnyű 4.7
Főételek Serpenyős csirkemellcsíkok
Fokhagymás-paprikás csirkemellcsíkok 20 perc alatt. Miért kell két részletben sütni, és mitől lesz kérge a húsnak.
20 p könnyű 4.7
Főételek Mézes-mustáros csirkemell
Sütőben sült mézes-mustáros csirkemell 35 perc alatt. Miért kell a mázat két részletben rákenni, hogy ne égjen meg a méz.
35 p könnyű 4.7
Főételek Párizsi csirkemell
Klasszikus párizsi csirkemell lisztes-tojásos bundában. Miért nem kell hozzá zsemlemorzsa, és hogy ne váljon le a bunda.
30 p könnyű 4.7
Főételek Gombapaprikás
Krémes, tejfölös gombapaprikás galuskával — húsmentes vasárnapi ebéd 35 perc alatt. A titok, hogy a gombát előbb megpirítod.
40 p könnyű 4.8
Főételek Sajtos-tejfölös csirkemell sütőben
Rakott sajtos-tejfölös csirkemell egy tepsiben. Miért kell a húst előre besózni, és hogyan nem lesz vizes a tepsi alja.
45 p könnyű 4.7
Főételek Tejszínes-gombás csirkemell
Serpenyős tejszínes-gombás csirkemell 30 perc alatt. Miért kell külön pirítani a gombát, és hogyan nem csapódik ki a tejszín.
30 p könnyű 4.7
Főételek Gombás rizottó
Krémes gombás rizottó erdei gombával és parmezánnal. A titok nem a tejszín, hanem a rizs keményítője — lépésről lépésre, pontos időkkel.
45 p közepes 4.8
Levesek Zöldborsóleves – tejfölös habarással, galuskával
Nyár eleji klasszikus friss zöldborsóból: enyhén édes, tejföllel habart leves, csipetnyi galuskával. Fél óra alatt kész, és a gyerekek is megeszik.
40 p könnyű 4.7
Saláták Vitaminsaláta – káposztából, répából, almából
Édes-savanyú ecetes saláta reszelt káposztából, sárgarépából és almából. Húsz perc, olcsó, és egy hétig eláll a hűtőben.
20 p könnyű 4.6
Levesek Savanyú tojásleves – ecetes, tejfölös
Két tojás, egy kanál ecet, egy pohár tejföl – húsz perc alatt kész, mégis olyan íze van, mint egy jóval bonyolultabb levesnek. Alföldi klasszikus.
30 p könnyű 4.6
Főételek Házi hamburger
Szaftos házi hamburger serpenyőből: helyes húsarány, kérges pogácsa és burgerszósz. Megmutatjuk, miért ne gyúrd agyon a húst.
32 p könnyű 4.8
Főételek Carbonara
Tejszín nélkül, ahogy Rómában: tojássárgája, pecorino és guanciale. A titok a hőfok — megmutatjuk, hogyan lesz krémes szósz rántotta helyett.
25 p közepes 4.8
Főzelékek Sóskafőzelék – tükörtojással
Az elfeledett tavaszi főzelék: a sóska savanyúsága tejfölös habarással megszelídítve. Tükörtojással vagy főtt tojással a klasszikus.
35 p könnyű 4.6
Főzelékek Répafőzelék – édeskés, tejfölös
A gyerekkori menzák legjobb emléke: sárgarépa vajon megdinsztelve, tejföllel behabarva, sok petrezselyemmel. Olcsó, gyors, és mindenki megeszi.
40 p könnyű 4.6
Főételek Grízes tészta
Egyszerű grízes tészta, ahogy a menzán készült. Miért kell a grízt zsírban pirítani, és mennyi kell 50 deka tésztához.
20 p könnyű 4.7
Saláták Paradicsomsaláta – hagymával, ecetes öntettel
Négy hozzávaló, öt perc, és nyáron az egyik legjobb dolog az asztalon. A titka az, hogy a paradicsomot ne tedd hűtőbe, és sózd meg időben.
15 p könnyű 4.7
Levesek Zöldbableves tejfölösen
Klasszikus tejfölös-kapros zöldbableves. Miért marad zöld a bab, és mikor kerül bele a tejföl.
40 p könnyű 4.7
Főételek Gombapörkölt
Igazi magyar pörkölt hús nélkül, gombából. Miért kell a gombát előbb szárazon lepirítani, és hogyan lesz sűrű a szaftja.
45 p könnyű 4.7
Főételek Zöldségfasírt
Ropogós zöldségfasírt, ami nem esik szét. Miért kell kinyomkodni a reszelt zöldséget, és mi tartja össze tojás nélkül.
45 p könnyű 4.7
Levesek Köménymagos leves – rántással, tojással
A legolcsóbb magyar leves: liszt, zsír, köménymag, víz. Betegség után, másnaposságra, üres kamránál – tíz perc, és mégis vigasztaló.
25 p könnyű 4.6
Saláták Kovászos uborka – napon érlelve, kenyérrel
A magyar nyár íze: kígyóuborka sós lében, kaporral és egy szelet kenyérrel, három-négy napig a napon. Se ecet, se tartósítószer – csak erjedés.
20 p könnyű 4.9
Levesek Frankfurti leves – kelkáposztás, virslis, tejfölös
Nem Frankfurtból való: pesti étkezdék klasszikusa kelkáposztából, virsliből és tejfölös habarásból. Fél óra alatt kész, egytálételként is megáll.
45 p könnyű 4.7
Főételek Grenadírmars – krumplis tészta pirospaprikával
Burgonya, tészta, hagyma, pirospaprika. Négy hozzávaló, húsz perc, és mégis az egyik legkedvesebb magyar egytálétel. Savanyúsággal az igazi.
45 p könnyű 4.6
Főételek Cigánypecsenye – fokhagymás tarja, szalonnával
Fokhagymás-borsos páclében pihentetett tarja, ropogós szalonnával és sült hagymával. Grillen és serpenyőben is működik, sült krumplival az igazi.
45 p könnyű 4.8
Főételek Cordon bleu – sonkával, sajttal töltve
A töltött rántott szelet buktatója, hogy kifolyik a sajt. A megoldás nem a több panír, hanem a hideg és a jó zárás.
45 p közepes 4.7
Levesek Gyümölcsleves – hidegen, tejfölösen
Nyári hideg leves bármilyen idénygyümölcsből. A tejfölt temperálni kell, különben a savas gyümölcslében azonnal kicsapódik.
35 p könnyű 4.7
Főételek Resztelt máj – puhán, nem gumisan
A máj két perc alatt megsül, és két perc alatt tönkre is megy. Sózás a végén, magas láng, semmi túlsütés.
30 p könnyű 4.5
Saláták Tojássaláta – krémes, mustáros
Kemény tojás, majonéz, mustár. Tíz perc, és jobb, mint bármelyik bolti – ha a tojást nem főzöd túl.
25 p könnyű 4.6
Főzelékek Borsófőzelék – zölden, nem szürkén
A zöldborsó 5 perc alatt megfő. Minden további perc a színét és az édességét viszi el – ez az egész recept lényege.
30 p könnyű 4.6
Levesek Krumplileves – csipetkével, paprikásan
Hétköznapi magyar leves, ami egy csipet pirospaprikától lesz igazi. Kolbásszal tartalmas, anélkül olcsó és gyors.
45 p könnyű 4.6
Főételek Fasírt – szaftos, nem száraz
A klasszikus magyar fasírt: áztatott zsemle, sok hagyma, 170 °C-os olaj. Miért esik szét, miért lesz száraz, és hogyan kerüld el mindkettőt.
45 p könnyű 4.8
Levesek Gombaleves tejfölösen, tárkonnyal
Illatos, tejfölös gombaleves friss tárkonnyal. Miért kell magas lángon lepirítani a gombát, és hogyan lesz mély íze 30 perc alatt.
45 p könnyű 4.7
Saláták Káposztasaláta – ropogós, ecetes
Frissítő, ropogós káposztasaláta köménnyel. A besózás, ami elveszi a víz felét, és az öntet aránya, ami nem hígul fel.
40 p könnyű 4.6
Levesek Karfiolleves tejfölösen habarva
Krémes, enyhén szerecsendiós karfiolleves. Miért fedő nélkül főzd, és hogyan maradjon fehér a karfiol – nem szürke.
40 p könnyű 4.6
Főzelékek Karalábéfőzelék – zsengén, tejfölösen
Tavaszi főzelék fiatal karalábéból. A leveleket ne dobd ki: beleaprítva adják a fogás igazi karakterét.
40 p könnyű 4.6
Főzelékek Kelkáposzta főzelék rántással
Sűrű, fokhagymás kelkáposzta főzelék világos rántással. Miért kell külön blansírozni a kelt, és hogyan ne legyen kénes szagú.
40 p könnyű 4.6
Főzelékek Krumplifőzelék tejfölösen habarva
Krémes, enyhén savanykás krumplifőzelék babérlevéllel. 30 perc, egyetlen lábosban – és megmutatjuk, miért ne főzd szét a burgonyát.
40 p könnyű 4.6
Főételek Milánói makaróni – menzás klasszikus
Nem olasz, hanem magyar: sonkás-gombás paradicsomszósz makarónival, sajttal összesütve. A gyerekkori kedvenc, rendesen elkészítve.
45 p könnyű 4.6
Levesek Paradicsomleves betűtésztával
A gyerekkori paradicsomleves: sűrű, édeskés-savanykás, rántás nélkül. Hogyan ne csomósodjon, és mennyi cukor kell hozzá valójában.
30 p könnyű 4.7
Főételek Rántott csirkemell szaftosan
Ropogós rántott csirkemell, ami belül is szaftos marad. Sós páclé, egyenletes vastagság, 170 °C – és miért pont 4 perc oldalanként.
35 p könnyű 4.7
Főételek Tojásos nokedli – 20 perc alatt vacsora
Friss galuska lágy rántottával összeforgatva. A klasszikus gyors magyar vacsora, uborkasalátával. Miért ne keverd túl a tojást.
25 p könnyű 4.7
Levesek Zöldségleves – tiszta, ízes, gyorsan
Hús nélkül is lehet mély ízű leves. A titok a zöldségek lepirítása és a sorrend: minden alapanyag akkor kerül bele, amikor a saját főzési ideje kívánja.
45 p könnyű 4.6
Főételek Rántott hús – ropogós bunda
A tökéletes rántott szelet: helyes klopfolás, háromlépcsős panírozás és a 170 °C-os olaj. Így lesz aranybarna, ropogós bunda, ami nem válik le a húsról.
40 p könnyű 4.8
Főételek Paprikás krumpli kolbásszal
Szaftos, pirospaprikás egytálétel kolbásszal, 40 perc alatt, egyetlen lábosban. A klasszikus olcsó magyar vacsora, pontos arányokkal és a sűrítés titkával.
45 p könnyű 4.7
Főételek Túrós csusza tepertővel
Az igazi túrós csusza: forró zsíron pirított tepertő, tejfölös túró és széles metélt. 25 perc alatt kész, és pontosan megmondjuk, mennyi túró kell.
25 p könnyű 4.7
Főzelékek Tökfőzelék kaporral, tejfölösen habarva
Klasszikus magyar tökfőzelék: gyalult főzőtök, kapor, tejfölös habarás. Miért kell besózni a tököt, és hogyan ne legyen se vizes, se pépes.
40 p könnyű 4.6
Főzelékek Zöldbabfőzelék tejfölösen habarva
Krémes zöldbabfőzelék friss vagy fagyasztott babból, kaporral és fokhagymával. 30 perc, és megmutatjuk, hogyan marad élénkzöld a bab.
35 p könnyű 4.6
Főzelékek Spenótfőzelék tejfölösen, fokhagymásan
Krémes spenótfőzelék friss vagy mirelit spenótból, sok fokhagymával. 20 perc alatt kész, és megmutatjuk, miért nem szabad felforralni.
25 p könnyű 4.6
Saláták Uborkasaláta – tejfölös és ecetes is
A klasszikus magyar uborkasaláta: besózott, kinyomkodott uborka, fokhagymás-tejfölös vagy ecetes öntettel. 10 perc, és nem lesz vizes.
25 p könnyű 4.7
Főételek Lecsó kolbásszal
Nyári klasszikus friss paprikából és paradicsomból, füstölt kolbásszal és tojással gazdagítva.
45 p könnyű 4.6
Levesek Kiemelt
Hideg meggyleves
Nyári klasszikus: hűsítő, tejszínes meggyleves fahéjjal – édes-savanykás felüdülés a melegben.
30 p könnyű 4.7
Amit érdemes tudni
Egy edény, kevesebb mosogatás
A leggyorsabb hétköznapi vacsorák egytálételek: a főzelékek, a lecsó és a rakott tészták egyetlen lábasban vagy tepsiben elkészülnek. A köret nem kimarad, hanem eleve benne van.
Amit hétvégén előkészítesz
Egy adag főtt burgonya, rizs vagy tarhonya a hűtőben két-három napig eláll, és a hét közepén 20 perces vacsorát csinál abból, ami egyébként 45 perc lenne.
Gyakori kérdések
Mit főzzek ma vacsorára?
Ha van otthon tojás és krumpli, a paprikás krumpli és a tojásos nokedli fél óra alatt kész. Ha hús is van, a rántott hús és a serpenyős csirkeételek a leggyorsabbak. Ez a lista mindegyiket az elkészítési idejével együtt mutatja.
Mennyi idő a leggyorsabb étel a listán?
A legrövidebb receptek 15 perc körül vannak – ezek jellemzően tojásos és tésztás fogások. A lista felső határa 45 perc, előkészítéssel együtt.