Olcsó receptek: 16 étel, amiből jóllakik a család

Az olcsó főzésnek két útja van: elhagyni a húst, vagy keveset használni belőle úgy, hogy mégis érződjön. A magyar konyha mindkettőben erős — a hétköznapi ételeinek nagy része eleve szegénykonyhából származik.

Ez a lista konkrét fogásokat sorol, nem elveket.

Hús nélkül, teljes értékű

Lencsefőzelék — Fehérjében gazdag, laktató, és a lencse a legolcsóbb hüvelyesek egyike. Fasírttal vagy anélkül.

Krumplifőzelék — Négy hozzávaló. Tükörtojással a tetején teljes vacsora.

Sárgaborsó főzelék — Ugyanaz a logika, más hüvelyes. Füstölt hússal ünnepibb, de anélkül is megáll.

Tökfőzelék, spenótfőzelék, zöldbabfőzelék, kelkáposzta-főzelék — a szezon szerint a legolcsóbb zöldségből. Az egész főzelékek kategória erre épül.

Tojásos nokedli — Liszt, tojás, zsír. Húsz perc, és fillérekből kijön.

Túrós csusza — Tésztával, túróval. A szalonna elhagyható, ha spórolni kell.

Káposztás tészta — Egy fej káposzta, fél kiló tészta. A karamellizálás adja hozzá az ízt, nem a hús.

Kevés hússal

Itt a hús ízesítő, nem főszereplő — 10-25 dkg elég négy-hat főre.

Paprikás krumpli — Egy szál kolbász elég egy egész lábosnyi ételhez. A magyar konyha legjobb ár-érték arányú fogása.

Tarhonya — Zsíron pirítva, egy kevés kolbásszal.

Rakott krumpli — Tojás, burgonya, tejföl, egy kevés kolbász. Nagy tepsi, sok adag.

Rakott tészta — Fél kiló darált hús hat adaghoz. Másnap még jobb.

Bableves — Egy füstölt csülök az egész fazékhoz. A bab adja a tartalmat.

Milánói makaróni — Párizsival a legolcsóbb változat, és pont ez a menzás eredeti.

Lecsó — Szezonban, augusztusban a paprika a legolcsóbb. Tojással dúsítva teljes fogás.

Reggeli és maradékmentés

Bundás kenyér — A szikkadt kenyér megmentése.

Zabkása — A legolcsóbb laktató reggeli, adagja néhány tíz forint.

Mákos guba — Szikkadt kalácsból. Desszertté emeli azt, amit egyébként kidobnál.

Tejbegríz — Tej, gríz, cukor. Vacsorának is jó.

Öt szabály, ami tényleg spórol

1. Hüvelyesek. A lencse, bab, sárgaborsó fehérjeforrás a hús árának töredékéért. A magyar konyhában ehhez kész receptkultúra tartozik — nem kell külföldi ételekhez fordulni.

2. Szezonálisan vásárolj. A lecsó augusztusban olcsó, januárban drága. Ugyanez a tökfőzelék és a zöldbab esetén.

3. Egy edény, sok adag. A rakott krumpli vagy a rakott tészta egy tepsiben hat adag — és másnap még jobb, tehát nem kell kétszer főzni.

4. A zsíros hús olcsóbb és jobb. A lapocka fele annyiba kerül, mint a comb, és a pörköltben vagy a fasírtban kifejezetten jobb eredményt ad. A sovány hús itt nem prémium, hanem hiba.

5. A szikkadt kenyér nem hulladék. Bundás kenyér, zsemlemorzsa a fasírthoz, mákos guba — mindháromhoz pont a száraz kenyér kell.

Ha van fél órád

A gyors vacsorák listáján szinte minden fogás olcsó is egyben. Vasárnapi menühöz nézd a teljes összeállításokat.