Rakott krumpli
Rétegezett burgonya kolbásszal, tojással és tejföllel, ropogósra sütve – az ország kedvenc egyszerű fogása.
- Elkészítés
- 1 óra
- Sütés / főzés
- 35 perc
- Adag
- 5 adag
- Nehézség
- könnyű
A rakott krumpli a magyar háztartások örök kedvence: olcsó, laktató és pillanatok alatt összeállítható a hűtő tartalmából.
Elkészítés
- 1
A burgonyát héjában, sós vízben kb. 20–25 perc alatt puhára főzzük (villával könnyen átszúrható, de még ne essen szét), majd leszűrjük és hagyjuk annyira kihűlni, hogy kényelmesen meg tudjuk hámozni. A tojásokat külön edényben, forrástól számítva kb. 10 perc alatt keményre főzzük, hideg vízbe tesszük, meghámozzuk. A kihűlt burgonyát és a tojást egyforma, kb. fél centis karikákra vágjuk, a kolbászt is felkarikázzuk.
- 2
A sütő előmelegítését elindítjuk 180 °C-ra. Egy tűzálló tálat vékonyan kizsírozunk vagy kivajazunk, az alját megszórjuk zsemlemorzsával, majd rétegezni kezdünk: egy sor burgonyakarika, sózzuk-borsozzuk, rákenünk egy vékony réteg tejfölt, erre tojáskarikák, végül kolbász.
- 3
A rétegzést addig ismételjük, míg elfogynak a hozzávalók – ügyelve rá, hogy a burgonyából jusson az utolsó sorba is. A tetejére bőven, egyenletesen kenjük a maradék tejfölt, hogy sülés közben be ne száradjon, és megszórjuk a reszelt sajttal.
- 4
Az előmelegített 180 °C-os sütőben kb. 30–35 perc alatt sütjük, míg a teteje szép aranybarna és a sajt megpirul, a széle pedig bugyborékol. Sülés után kb. 5–10 percet pihentetjük, hogy a szeletek jól tarthatók legyenek. Melegen, savanyúsággal (kovászos uborka, csemegeuborka) tálaljuk.
A szakács tippjei
- A burgonyát és tojást héjában főzd, így nem esik szét szeleteléskor.
- A legfelső réteg mindig tejföl legyen, hogy szép aranybarnára süljön.
- A tejfölt egy kevés tejjel vagy egy tojással kikeverve krémesebb, kevésbé kiszáradó eredményt kapsz.
Tápérték (adagonként)
Vélemények
Lépj be, hogy értékelhesd ezt a receptet.
Még nincs vélemény. Legyél te az első!
Hasonló receptek
Főételek Paprikás krumpli kolbásszal
Szaftos, pirospaprikás egytálétel kolbásszal, 40 perc alatt, egyetlen lábosban. A klasszikus olcsó magyar vacsora, pontos arányokkal és a sűrítés titkával.
Főételek Brassói aprópecsenye
Fokhagymás sertéskockák ropogós krumplival. A titok, hogy a hús és a burgonya külön sül – így nem lesz párolt kása belőle.
Főételek Lecsó kolbásszal
Nyári klasszikus friss paprikából és paradicsomból, füstölt kolbásszal és tojással gazdagítva.
Főételek Grenadírmars – krumplis tészta pirospaprikával
Burgonya, tészta, hagyma, pirospaprika. Négy hozzávaló, húsz perc, és mégis az egyik legkedvesebb magyar egytálétel. Savanyúsággal az igazi.
Főételek Tojásos nokedli – 20 perc alatt vacsora
Friss galuska lágy rántottával összeforgatva. A klasszikus gyors magyar vacsora, uborkasalátával. Miért ne keverd túl a tojást.
Főételek Csülök pékné módra ropogós bőrrel
Lassan sült sertéscsülök burgonyaágyon. Három óra sütőben, ebből az utolsó fél óra fedő nélkül – ettől lesz a bőre üvegesen ropogós.