Rakott krumpli
Rétegezett burgonya kolbásszal, tojással és tejföllel, ropogósra sütve – az ország kedvenc egyszerű fogása.
- Elkészítés
- 1 óra
- Sütés / főzés
- 35 perc
- Adag
- 5 adag
- Nehézség
- könnyű
A rakott krumpli a magyar háztartások örök kedvence: olcsó, laktató és pillanatok alatt összeállítható a hűtő tartalmából.
Elkészítés
- 1
A burgonyát héjában, sós vízben kb. 20–25 perc alatt puhára főzzük (villával könnyen átszúrható, de még ne essen szét), majd leszűrjük és hagyjuk annyira kihűlni, hogy kényelmesen meg tudjuk hámozni. A tojásokat külön edényben, forrástól számítva kb. 10 perc alatt keményre főzzük, hideg vízbe tesszük, meghámozzuk. A kihűlt burgonyát és a tojást egyforma, kb. fél centis karikákra vágjuk, a kolbászt is felkarikázzuk.
- 2
A sütő előmelegítését elindítjuk 180 °C-ra. Egy tűzálló tálat vékonyan kizsírozunk vagy kivajazunk, az alját megszórjuk zsemlemorzsával, majd rétegezni kezdünk: egy sor burgonyakarika, sózzuk-borsozzuk, rákenünk egy vékony réteg tejfölt, erre tojáskarikák, végül kolbász.
- 3
A rétegzést addig ismételjük, míg elfogynak a hozzávalók – ügyelve rá, hogy a burgonyából jusson az utolsó sorba is. A tetejére bőven, egyenletesen kenjük a maradék tejfölt, hogy sülés közben be ne száradjon, és megszórjuk a reszelt sajttal.
- 4
Az előmelegített 180 °C-os sütőben kb. 30–35 perc alatt sütjük, míg a teteje szép aranybarna és a sajt megpirul, a széle pedig bugyborékol. Sülés után kb. 5–10 percet pihentetjük, hogy a szeletek jól tarthatók legyenek. Melegen, savanyúsággal (kovászos uborka, csemegeuborka) tálaljuk.
A szakács tippjei
- A burgonyát és tojást héjában főzd, így nem esik szét szeleteléskor.
- A legfelső réteg mindig tejföl legyen, hogy szép aranybarnára süljön.
- A tejfölt egy kevés tejjel vagy egy tojással kikeverve krémesebb, kevésbé kiszáradó eredményt kapsz.
Tápérték (adagonként)
Vélemények
Írni is szeretnél róla? Lépj be, és szöveges véleményt is írhatsz.
Még nincs vélemény. Legyél te az első!
Hasonló receptek
Főételek Paprikás krumpli kolbásszal
Szaftos, pirospaprikás egytálétel kolbásszal, 40 perc alatt, egyetlen lábosban. A klasszikus olcsó magyar vacsora, pontos arányokkal és a sűrítés titkával.
Főételek Brassói aprópecsenye
Fokhagymás sertéskockák ropogós krumplival. A titok, hogy a hús és a burgonya külön sül – így nem lesz párolt kása belőle.
Főételek Lecsó kolbásszal
Nyári klasszikus friss paprikából és paradicsomból, füstölt kolbásszal és tojással gazdagítva.
Főételek Carbonara
Tejszín nélkül, ahogy Rómában: tojássárgája, pecorino és guanciale. A titok a hőfok — megmutatjuk, hogyan lesz krémes szósz rántotta helyett.
Főételek Grenadírmars – krumplis tészta pirospaprikával
Burgonya, tészta, hagyma, pirospaprika. Négy hozzávaló, húsz perc, és mégis az egyik legkedvesebb magyar egytálétel. Savanyúsággal az igazi.
Főételek Tojásos nokedli – 20 perc alatt vacsora
Friss galuska lágy rántottával összeforgatva. A klasszikus gyors magyar vacsora, uborkasalátával. Miért ne keverd túl a tojást.