Tonhalsaláta – szendvicsbe, salátaként
Krémes tonhalsaláta konzervből, öt perc alatt. Kenyérre, salátalevélbe vagy köretként — és megmutatjuk, mitől nem lesz vizes.
- Elkészítés
- 10 perc
- Sütés / főzés
- —
- Adag
- 4 adag
- Nehézség
- könnyű
A tonhalsaláta az a fogás, amit öt perc alatt össze lehet dobni egy konzervből — és pont ezért csinálja mindenki rutinból, anélkül hogy a két tipikus hibán elgondolkodna.
Nyomkodd ki, ne csak szűrd le
A konzervhal rostjai között sokkal több lé marad, mint amennyi a nyitáskor kifolyik. Ha csak leszűröd, ez a lé fél óra alatt kioldódik a krémbe, és a szendvicsed alja elázik.
Tedd szűrőbe, és egy kanál hátával nyomkodd ki. Meglepő, mennyi jön ki belőle — és ez a harminc másodperc dönti el, hogy másnap is használható lesz-e.
Vizes konzervet vegyél
A polcon kétféle van: saját jusában (vízben) és olajban. A vizes kell. Az olajos konzerv már hozza a maga zsírját, ami a majonézzel együtt nehéz, olajos krémet ad — és nem te döntöd el, mennyi zsír legyen benne.
A citrom az igazi fűszer
Tonhal és majonéz együtt lapos. Sokan sóval próbálják megjavítani, pedig a sav hiányzik. Egy evőkanál citromlé mindent megváltoztat; kóstolj, és ha kell, adj még.
Kell bele valami, ami harap
A krémbe kevert tonhal egynemű. Ezért van benne savanyú uborka és zeller — nem díszítésként, hanem hogy legyen mit megérezni a falatban. Ha egyik sincs otthon, kápia paprika, alma vagy egy kevés kapribogyó is elvégzi.
Villával, nem kanállal
A tonhalat lazítsd fel villával, és forgasd — ne kavard. Ami pasztává dolgozva egynemű kenőcs lenne, az villával lazítva rostos, harapható krém marad.
Elkészítés
- 1
A tonhalkonzerveket szűrőbe öntjük, és egy kanál hátával ALAPOSAN kinyomkodjuk. Ez a lépés dönti el, hogy vizes lesz-e a krém.
- 2
A tonhalat tálba tesszük, és villával fellazítjuk — nem dolgozzuk pasztává, maradjanak benne rostos darabok.
- 3
A lilahagymát nagyon apróra vágjuk (vagy lereszeljük), a zellert és a savanyú uborkát apró kockákra.
- 4
Hozzáadjuk a majonézt, a tejfölt, a mustárt és a citromlevet, majd óvatosan összeforgatjuk.
- 5
Belekeverjük a hagymát, a zellert és a savanyú uborkát.
- 6
Megborsozzuk, majd megkóstoljuk, és úgy sózzuk — a tonhal és a savanyú uborka is sós.
- 7
Belekeverjük az aprított petrezselymet vagy snidlinget, a többit a tetejére szórjuk.
- 8
Legalább 20 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Friss kenyérrel vagy salátalevélbe kanalazva tálaljuk.
A szakács tippjei
- A tonhalat NYOMKODD KI a konzervből, ne csak szűrd le. A rostok között maradt lé fél óra alatt felhígítja a krémet — szűrőben, kanál hátával nyomd ki alaposan.
- Saját jusában (vízben) lévő tonhalat vegyél, ne olajosat. Az olajos konzerv már hozza a maga zsírját, és a majonézzel együtt nehéz, olajos krémet ad.
- A hagymát vágd nagyon apróra, vagy reszeld le. Nagy darabokban dominál, és a krém nem lesz kenhető.
- Egy evőkanál citromlé a legfontosabb fűszer benne. A majonéz és a tonhal együtt lapos; a sav az, ami felnyitja. Kóstolj, és ha kell, adj még hozzá.
- A zeller vagy a savanyú uborka nem díszítés, hanem textúra. Krémbe kevert tonhal önmagában egynemű; ezek adják a harapást.
Változatok
Majonéz nélkül, könnyebben
A majonézt cseréld 6 evőkanál görög joghurtra, és emeld a mustárt 2 teáskanálra. Jóval kevesebb kalória, frissebb íz — cserébe kevésbé krémes, és hamarabb vizesedik.
Tojással (laktatóbb)
Keverj bele 2 apróra vágott keménytojást. Ez a változat szendvicsbe a legjobb, és önmagában is elég egy könnyű ebédhez.
Kukoricával, gyerekeknek
Egy kis konzerv (15 dkg) leszűrt csemegekukorica. Édeskésebb, és a legtöbb gyerek így szereti — ilyenkor a savanyú uborkát érdemes elhagyni.
Csípős, jalapeñós
1 evőkanál apróra vágott, csemegeuborkaszerű jalapeño és egy csipet füstölt paprika. Wrapba tekerve ez a legjobb változat.
Tejmentes
Hagyd el a tejfölt, és pótold egy plusz evőkanál majonézzel meg egy kevés citromlével. Ellenőrizd a majonéz címkéjét is.
Mi romolhat el?
- Vizes lett fél óra után
- Nem nyomkodtad ki a tonhalat. Szűrőbe tedd, és kanál hátával nyomd ki belőle a levet, mielőtt bármi mást hozzáadnál. A frissen vágott uborka és paradicsom is levet ereszt — ezeket csak tálalás előtt keverd bele.
- Nehéz, olajos
- Olajos konzervet használtál, vagy sok a majonéz. Saját jusában lévő tonhallal dolgozz, és a majonéz felét cseréld tejfölre vagy joghurtra.
- Lapos, jellegtelen
- Kevés a sav és a só. Először citromlevet adj hozzá, aztán mustárt, végül sózz. A tonhal sok sót elnyel.
- Túl hagymás
- A lilahagyma szelídebb a sárgánál, de vastagon vágva így is dominál. Vágd nagyon apróra, és ha érzékeny vagy rá, 5 percre tedd hideg vízbe.
- Egynemű, pépes az állaga
- Nem villával törted, hanem összekavartad. A tonhalat villával lazítsd fel, ne dolgozd pasztává — és a zeller vagy a savanyú uborka adja a harapást.
Gyakori kérdések
Olajos vagy vizes tonhalkonzervet vegyek? +
Saját jusában, vagyis vízben lévőt. Az olajos konzerv hozza a maga zsírját, ami a majonézzel együtt nehéz, olajos krémet ad. A vizes változat semlegesebb, és te döntöd el, mennyi zsír kerül bele. Ha csak olajos van otthon, szűrd le alaposan, és vegyél vissza a majonézből.
Miért lesz vizes a tonhalsaláta? +
Mert a konzervhal rostjai között maradt lé fokozatosan kioldódik. Ezért nem elég leszűrni: tedd szűrőbe, és egy kanál hátával nyomkodd ki. Meglepően sok lé jön ki belőle. A második forrás a frissen vágott uborka és paradicsom — ezeket csak tálalás előtt keverd bele.
Meddig áll el a hűtőben? +
Légmentesen lezárva 2 napig. Tonhal és majonéz is van benne, ezért ne tartsd szobahőmérsékleten 2 óránál tovább. Fagyasztani nem érdemes: a majonéz felengedés után szétválik.
Mihez tálaljam? +
Friss kenyérre vagy pirítósra, bagettbe, wrapba tekerve, salátalevélbe kanalazva (így gluténmentes és alacsony szénhidrátos), vagy főtt tojás mellé reggelire. Krékerrel vendégváró falatka lesz belőle.
Nyers hagyma nélkül is jó? +
Igen — cseréld 2 szál felkarikázott újhagymára, ami jóval szelídebb, vagy hagyd el teljesen, és pótold egy plusz savanyú uborkával meg snidlinggel. A krém lényege a tonhal, a sav és a krémes alap; a hagyma csak karakter.
Tápérték (adagonként)
Vélemények
Írni is szeretnél róla? Lépj be, és szöveges véleményt is írhatsz.
Még nincs vélemény. Legyél te az első!
Hasonló receptek
Előételek Tojáskrém
Klasszikus húsvéti tojáskrém, ami nem csak ünnepkor jó: kenyérre, szendvicsbe, reggelire. Tíz perc alatt kész főtt tojásból.
Előételek Házi májkrém
Kenhető házi májkrém csirkemájból, vajjal. Miért kell tejben áztatni a májat, és hogyan nem lesz szemcsés.
Előételek Körözött
Pirospaprikás, fűszeres túrókrém apróra vágott hagymával – a legmagyarabb kenyérre kenhető finomság.
Előételek Tepertőkrém – hagymásan, pirospaprikával
Darált tepertő, zsír, hagyma és pirospaprika kenhető krémmé dolgozva. Öt perc, három hozzávaló, és a disznótoros hidegtálak legjobb darabja.
Reggeli Zsíros kenyér – hagymával, paprikával
Zsíros kenyér lilahagymával, a magyar reggeli és uzsonna klasszikusa. Melyik zsír a jó rá, miért lilahagyma, és mikor kerül rá a paprika.
Előételek Hummusz – selymes, házi
Krémes csicseriborsó-krém tahinivel, ahogy a közel-keleti éttermekben. A titok a héj és a jeges víz — megmutatjuk, miért.